英紅九號(hào)是一種紅茶，也是紅茶公共品牌。它由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐研發(fā)，被認(rèn)定為省級(jí)良種。英紅九號(hào)的茶樹(shù)能制成甜香、花香型紅茶，以及高檔出口紅碎茶，均是名優(yōu)紅茶產(chǎn)品。英紅九號(hào)在采摘后，需要經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶。作為紅茶，英紅九號(hào)氣味甜香濃郁，泡成的茶湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚。按照嫰度和季節(jié)，英紅九號(hào)分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號(hào)四個(gè)等級(jí)。
就個(gè)人多年泡英德紅茶的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)的話(huà)，那么想要沖泡出好喝的英紅九號(hào)茶湯，那么需要注意這幾點(diǎn)，分別為：茶具、投茶量、注水方式、水溫。
1、茶具的話(huà)，可以選擇用蓋碗去沖泡，因?yàn)樯w碗沖泡紅茶是最合適的，可以方便掌握水溫，還有出湯時(shí)間，并且可以直接觀賞到茶葉葉低，還可以避免出現(xiàn)燜壞茶葉。
2、投茶量的話(huà)，也會(huì)直接影響茶湯的口感;如果茶量太多的話(huà)，那么會(huì)導(dǎo)致泡茶過(guò)程中不方便，還會(huì)增加茶湯的濃度和苦澀度;一般情況下，蓋碗沖泡紅茶，投茶量建議在5克左右即可。
3、注水方式的話(huà)也是非常關(guān)鍵的，注水的時(shí)候不可以把水直接對(duì)著茶葉沖，而是要順著茶杯邊緣注水，或是定點(diǎn)注水，這樣茶葉才不會(huì)翻滾，茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出緩慢，這樣泡出湯的茶湯口感才會(huì)不苦不澀。
4、沖泡的水溫以及出湯的時(shí)間和其他紅茶差不多，水溫在85~95℃就可以了。春茶水溫可低些，夏茶水溫可高些。至于出湯的時(shí)間，紅茶的前三泡可以泡6秒左右，后面的可依次增加幾秒。返回搜狐，查看更多
英紅九號(hào)品質(zhì)特征
經(jīng)廣東茶科所多年的試驗(yàn)與實(shí)踐，英紅九號(hào)品種得以開(kāi)發(fā)出一系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，根據(jù)嫩度和季節(jié)，共分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號(hào)四個(gè)等級(jí)。金毫原料以單芽為主，金毛毫以一芽一葉初展為主，金英紅原料為當(dāng)年4月30日前采摘的一芽二葉原料，英紅九號(hào)以一芽二葉為主。
金毫：外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤(rùn)，金毫滿(mǎn)披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩全芽紅勻明亮;
金毛毫：外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤(rùn)，金毫滿(mǎn)披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，全一芽一葉，紅勻明亮;
金英紅：外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤(rùn)，金毫滿(mǎn)披，嫩香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩紅勻明亮;
英紅九號(hào)：條索肥壯緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)顯毫，甜香馥郁悠長(zhǎng)，湯色紅濃明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底紅軟均勻明亮。
